在本地养殖牛，可以遵循以下步骤和技巧：
品种选择
本地牛：选择适应性强、耐粗饲的本地牛品种，如黄牛、水牛等，这些品种肉质鲜美，适合本地养殖。
引进品种：如荷斯坦牛、西门塔尔牛等，这些品种生长速度快，肉质好，但需要良好的饲养条件和管理技术。
饲养管理
饲料配制：根据牛的品种、生长阶段和营养需求，合理配制饲料。常用饲料包括青饲料（如牧草、蔬菜）、粗饲料（如秸秆、干草）和精饲料（如玉米、豆粕）。
饲养方式：犊牛以母乳喂养为主，逐渐添加辅食；育成牛以粗饲料为主，适当补充精饲料；成年牛以精饲料为主，适当补充粗饲料。
饮水管理：保持水源清洁，定期更换饮水，保证牛的饮水需求。
卫生管理：保持牛舍清洁干燥，定期消毒，防止疫病发生。
繁殖技术
配种方式：采用自然交配或人工授精方式进行配种。自然交配适用于本地品种和引进品种的繁殖；人工授精适用于规模化养殖场和繁殖效率低的品种。
妊娠诊断：通过观察母牛的生理变化和采用妊娠诊断技术确定母牛是否怀孕。
分娩护理：在母牛分娩前后进行护理和观察，确保母牛和新生犊牛的健康。
添加剂使用
埋植增重剂：应用广泛，增加牛肉产量，提高饲料报酬。对饲养期长的牛，可间隔100天重复埋植1次，育肥效果更佳。
饲喂氨化草
氨化草制作：按100公斤草、3公斤尿素和40公斤水的比例，在氨化室进行密封处理。氨化好的秸秆要在天晴时转移到露天场地不断翻动放氨，等无氨味后堆积在室内备用。
饲喂方法：有7-10天过渡期，牛的正常采食量一般占体重的2%。以吃好不浪费为原则，日喂3次。青草季节白天放牧，冬春月份可混喂青贮草。
环境选择
养殖环境：选择地势平坦、朝阳、自然通风且青饲料丰富的地方。牛舍应向阳、干燥、通风，每头成年牛占地面积3平方米。
疾病防治
定期消毒：每周用石灰水喷洒棚、槽各一次，防止牛发生疾病。
四季防病：除定期消毒外，平时还要加喂一些助消化、防积食的药物或食物，以增强牛的免疫力。
饲养效果
饲养效果：通过科学管理和技术措施，可以提高牛的生长速度和肉质，缩短育肥时间，提高经济效益。
通过以上步骤和技巧，可以在本地成功养殖牛，并获得较好的经济效益。