养殖鳝鱼的捕捉方法有多种，以下是一些常见的方法：
网捕法
使用夏花鱼种网，网眼要密，网片要柔软，不易损伤鱼体。捕捞时，把池中水生植物一起围在网内，起水时首先把水生植物提出，黄鳝便留在网中。如全部起捕，可先用全网捕1~2次，而后把水放干捕捉，往往可将全池的黄鳝捕尽。
在鱼沟等投饲场所布置密眼网，投喂饲料吸引黄鳝，等黄鳝聚集后迅速提出网即可捕获。
笼捕法
笼捕法适用于家庭养鳝，操作简单、效果好。捕捞一般在晚上进行，在笼里放上鳝鱼喜欢吃的饵料，然后放入池中投饵处，大约隔2-3小时，就可以提取笼中的黄鳝，规格小的自然调入池中。
鳝笼（毫子）是一种捕捉黄鳝的渔具，用竹篾或塑料制成，笼口有倒齿，使黄鳝进入后无法游出。常在稻秧播种时节放在田中，笼内放入曲蟮等诱饵，诱捕黄鳝。
冲水捕捉法
根据黄鳝喜欢在微流清水中栖息的生理特性，可采取人为控制微流清水方法来捕鳝。这种方法简单易行，首。
饵料诱捕法
黄鳝喜欢夜间觅食，可以在每天投饵台处使用罩网或聚乙烯细网眼的网片，撒入黄鳝喜欢吃的饵料，并在饵料上铺盖一层草垫或破网片，引诱黄鳝自行入网片，待20~30分钟左右，再把网的四角同时升起，捕捉活蹦乱跳的黄鳝。
抄捕法
利用黄鳝喜欢在草堆下潜居的习性，通过抄捕的方式捕捉黄鳝。
照捕法
利用黄鳝夜间出来觅食而又惧强光的特点，在夜间进行捕捞，需要两人配合作业。
挖捕法
在水中堆几堆有机肥，例如牛粪、鸡粪等，冬季黄鳝会聚集在温度高且食物丰富的堆肥底部或四周，只需挖开堆肥便可捕获黄鳝。
作钓工具
使用专门的黄鳝钩，将直径1毫米、长度50厘米的钢丝一端磨尖，然后弯成“千又”钩类似的形状，钩尖稍微朝外一点，弯好后再把钩朝左或朝右撇约15度的角。傍晚时开始放针，使用的饵料是大点的蚯蚓，穿针时针尖不能外露，以免黄鳝吃饵时负伤吐针。
寻找鳝洞
黄鳝喜在水田、池塘、沟渠、溪流等岸边钻洞，洞穴通常由一个上洞和一个下洞组成。找到黄鳝洞穴后，可以用手沿着一个洞口把清水弄浑，就能在另一个洞口看到黄鳝，等到它溜出身子一半时，快速用手把它挟住。
根据以上方法，可以根据实际情况选择合适的捕捉方法，以提高捕捞效率并减少对黄鳝的损伤。