养殖鲈鱼时，确保其存活的关键在于以下几个方面：
水质管理
保持水质清洁：鲈鱼是滤食性鱼类，因此水需要保持清洁，溶氧充足，pH值控制在7左右。
定期换水：换水是保持水质稳定的重要手段，每次换水不要超过原缸水的三分之一，换水时保持水温一致。
增氧：保证水中的氧气充足，特别是在高密度养殖或天气闷热时，需要勤增氧。
饲料管理
投喂适量：投喂量要适中，避免过多投喂导致水质浑浊和鱼类死亡，成鱼每天喂一次，鱼苗时期则需一天喂几次。
选择优质饲料：使用高品质饲料添加剂搅拌饲料投喂，确保鲈鱼获得充足的营养。
定时投喂：每天定时投喂，每次投喂量约为鱼体重量的5%，并逐渐驯化鱼群形成定点觅食的习惯。
疾病防治
定期消毒：定期对池塘进行消毒，预防疾病的发生，可以使用生石灰、漂白粉等消毒剂。
抗应激：由于小苗比较脆弱，需要做好抗应激工作，尤其是在天气变化频繁时，可以使用抗应激药物如裕维葆。
池塘条件
选择合适地点：选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池，池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。
池塘清淤消毒：在放苗前进行池塘清淤消毒，每亩施放生石灰50千克或使用20克/立方米漂白粉带适量池水消毒。
其他注意事项
保温：在冬季，特别是对于热带鱼种，需要采取措施提高水温，如使用较厚的保温膜和提高水位。
减少相互残杀：在投苗前准备水并培育水蛛，以确保有足够的诱饵供鲈鱼捕食，减少相互残杀的情况。
通过以上措施，可以有效提高鲈鱼的养殖存活率，确保养殖过程顺利。