大蒜在养殖鱼中的应用主要有以下几个方面：
饲料添加剂
鲜大蒜：可以制成蒜泥直接拌入饵料中饲喂，或者将1%至5%的鲜大蒜加入到鱼的配合饲料中，粉碎后使用。此外，大蒜剥皮后与等量的凉开水磨成浆过滤，按3%的比例拌入饲料中，可以防止饲料霉变。
大蒜（渣）干粉：大蒜加工后的下脚料烘干制成的干粉，在饲料中加入0.2%至1%的大蒜粉，混合均匀后投入饲用。
大蒜素：大蒜的提取物，具有较强的诱食和促进生长的作用。一般每1000公斤大蒜可提取大蒜素3公斤。大蒜素可以作为饲料添加剂，用量通常为0.5%至1%。
防治疾病
防治鱼烂鳃病和肠炎病：每200斤鱼用大蒜素10毫升，拌入饵料中投喂，3天为一个疗程；或每200斤鱼每天用10%的人工合成大蒜素200克拌饵投喂，连喂6天。
防治鱼暴发性出血病：每万尾鱼种用大蒜0.5斤、喜旱莲子草8斤、食盐0.5斤与豆饼磨碎投喂，每天2次，连用4天，效果明显。
防治草鱼出血病：每100斤鱼用水花生10斤，捣烂拌食盐0.5斤、生大蒜0.5斤。
促进生长
大蒜素被认为有促进生长的作用，可以作为饲料添加剂使用。
改善水质
在大蒜收获季节，按每亩水深1米投入大蒜杆50公斤作为基肥，然后每月追施大蒜杆3次，每次5公斤，可以提高鱼的成活率和生长状况。
建议
合理使用：根据不同的养殖环境和鱼病情况，合理选择大蒜的使用方法和用量。例如，在防治疾病时，可以按照疾病类型和严重程度选择合适的大蒜素浓度和投喂方式。
混合使用：可以将大蒜素与其他药物或饲料添加剂混合使用，以达到更好的防治效果。
注意观察：在使用大蒜养殖鱼时，应密切观察鱼类的反应和健康状况，及时调整使用方法和用量。
通过以上方法，大蒜可以作为有效的饲料添加剂和疾病防治药物，帮助提高养殖鱼类的成活率和生长状况。