小香菜的养殖方法分为土培和水培两种，具体步骤如下：
土培方法：
土壤选择：
选择疏松、肥沃、排水性好的微酸性土壤。
选种：
选择健康、饱满的香菜种子，放入温水中浸泡8~12小时，然后捞出晾干。
种植时间：
秋季的9~10月种植最佳，此时气候最适宜香菜的发芽和生长。
栽种：
将处理好的香菜种子撒播到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水即可。种植后，待植株成型即可每月施一次肥料，以稀薄的有机肥为主，或者使用速效氮肥。
田间管理：
香菜露地栽培春、秋、冬季皆可。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。大棚栽培一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。
水培方法：
选种：
选择品种优良、健康、饱满的种子。
催芽：
将种子放入温水中浸泡24小时，然后用湿纸巾包裹进行催芽处理。
准备工具：
选择合适的水培容器和清水，准备好海绵、剪刀。
准备香菜根：
将买回家的香菜根部切下，带有一点茎部，去掉土壤，清洗干净。
进行水培：
在容器中加入三分之二的水，在海绵中间扎一个洞，使香菜正好能穿过，然后将香菜放进水中进行水培，根系的三分之一要露在水面之上。如果有叶子的话，不能浸泡在水中，要保持干燥。
水培养护：
水培好的香菜放在光线明亮的地方，保持温暖，隔一天换水一次，大约3-5天就能长出白色的细根。
综合建议：
选地：选择含有有机质的地块，土壤要肥沃、保湿、保肥、排水良好。
施肥：以有机肥为主，适当追施速效氮肥。
浇水：保持土壤湿润，避免过度浇水导致徒长和茎腐烂。
光照：提供充足的光照，促进香菜生长。
病虫害防治：注意防治害虫，保证香菜健康生长。
通过以上步骤，你可以选择适合的方法进行小香菜的养殖，根据个人条件和环境选择最合适的方法，可以获得更好的养殖效果。