养殖辣子盆栽的步骤如下：
品种选择
选择适合阳台或室内养殖的辣椒品种，如杭椒、线椒、五彩椒或小米椒等。
盆土选择
使用肥沃且透气性好的土壤，可以混合腐殖质土壤和园土。建议使用较大的花盆，并在盆底加入适量的底肥，如腐熟的农家粪肥。
浸种消毒
将种子用50℃的温水浸泡15分钟，然后用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡20分钟，最后用清水冲洗干净。
播种方法
将消毒后的种子均匀撒在土壤表面，覆盖1-2cm的薄土，保持土壤湿润。在温暖且光线明亮的地方进行播种，一般3-5天即可发芽。
移栽定植
当辣椒苗长到10cm左右时，可以移栽到更大的花盆中。移栽时保持根系完整，并浇透水。建议每个花盆种植一株辣椒。
栽后养护
移栽后一周内避免阳光直射，保持土壤微湿。一周后逐渐增加光照，使其适应全日照环境。在辣椒生长过程中，不需要打顶或搭设支架，任其自然生长。
科学施肥
在辣椒苗长到10cm高时开始施肥，使用有机肥如干鸡粪、羊粪或菜饼肥。每隔三四天浇一次水，保持土壤湿润。
光照管理
辣椒需要充足的光照，除正午高温时段外，其他时间应保证每天至少3小时的光照，以促进开花结果。
及时采收
在花谢后2-3个星期，果实充分膨胀且色泽青绿时进行采收。也可以根据果实颜色变化进行采收。
通过以上步骤，你就可以成功养殖出健康且结果丰富的辣子盆栽。