建立养殖基地需要遵循以下步骤和注意事项：
选址规划
选择远离村庄、水源地、居民区及环境保护区的地点，尽量选择荒地或质量较差的土地。
确认所选土地不属于基本农田保护区，避免违反国家保护18亿亩基本农田的红线规定。
手续办理
向当地土地管理部门提交用地申请，并办理土地流转协议，确保合法使用土地。
办理养殖项目备案手续，包括向畜牧部门提交养殖备案手续。
申请设施农用地备案，提供必要的材料和证明。
如有必要，办理农业用地转建设用地的审批手续，并缴纳相关费用。
环保与防疫
编写环境影响评估报告，并通过环保部门的审批，确保养殖场建设和运营符合环保要求。
办理动物防疫条件合格证，确保养殖场符合动物防疫和检疫标准。
建设与设施
根据养殖规模和需求，建设相应的养殖设施，如钢构大棚、简易房等，避免建设永久性建筑。
采用机械化和自动化技术，提高养殖效率，并确保设施环保材料，减少化学药品和农药的使用。
管理制度
建立标准的养殖场管理制度，明确各项操作流程和标准，设立专业人员负责日常管理和养殖指导。
科学合理使用饲料、药品和抗生素，保障动物健康，并建设动物疫病预防控制系统。
其他事项
养殖场应设立垃圾分类与处理中心，进行废弃物和养殖废水的环保处理。
考虑土地复垦和恢复情况，签订土地恢复承诺书，并缴纳保证金。
通过以上步骤和注意事项，可以顺利建立合法、合规且环保的养殖基地。建议在实施过程中与当地政府和相关部门保持良好沟通，确保所有手续和程序符合当地政策和法规要求。