养殖翘嘴鱼主要有以下几种模式和方法：
池塘主养
池塘条件：面积5~10亩，水深2~2.5米，池底平坦，淤泥不厚，进排水方便，水质要求清新，水源充足无污染，溶氧在4毫克/升以上，透明度40厘米左右，pH值7.2~8.5，配备增氧机。
清塘消毒：放养前15天用生石灰干法清塘消毒，每亩用量75~100千克。
放养密度：每亩放养翘嘴鮊鱼种800~1000尾，同时可搭养鲢、鳙、鲫鱼等苗种。
饵料投喂：投喂活饵料鱼、海淡水冰鲜鱼和人工配合饲料。
防病措施：注意鱼病防治、饵料投喂和防止鱼类浮头。
蟹池套养
养殖模式：在成鱼养殖池中套养翘嘴鮊，每亩套养5~8厘米规格的翘嘴鮊鱼种15~20尾。
技术要点：河蟹蟹种规格要稍大，套养翘嘴鮊鱼种要在河蟹蟹种放养之后进行。
效益：年底可亩产商品鱼10~15千克。
亲鱼塘搭养
搭养时间：在四大家鱼人工繁殖后，约6月中下旬进行，每亩搭养40~50尾。
饵料投喂：投喂青鱼夏花鱼苗，供翘嘴鱼捕食。
效益：亩产商品翘嘴鮊20~30千克，养成成活率高，投入少产出大。
珍珠蚌养殖池套养
套养时间：冬季或翌年3月前进行，每亩套养翘嘴鮊鱼种150~200尾。
饵料投喂：适当多放饵料，亩套养6~10cm规格翘嘴鮊鱼种150~200尾，可产商品成鱼80~120千克。
大水面套养
套养时间：1~3月份，每亩套养5~10厘米规格的翘嘴鮊鱼种8~10尾。
效益：年底可亩产翘嘴鮊鱼5~10千克，虽然亩单产不高，但因总体面积大，产量仍很可观。
养殖建议
水质管理：保持水质清洁，定期更换部分池水，采用过滤来维持水质。
饲料投喂：提供活饵料鱼、冰鲜鱼和人工配合饲料，注意饲料的量和质量，避免营养不均衡。
疾病防治：了解翘嘴鮊对药物的敏感性，避免使用违禁药物，定期进行鱼病检查。
环境控制：控制水温在28—30度，每日清洁水池，适当更换水质，确保水质的清洁。
通过以上几种养殖模式和方法，可以根据实际情况选择合适的养殖方式，以提高养殖效益和成功率。