挖养殖塘的步骤如下：
选址
选择一个合适的地点，通常要在水源附近，以便于排灌。
规划鱼塘
根据养殖需求规划鱼塘的大小和深度。一般深度在1.5米，宽度是长度的十分之一即可。
清塘消毒
为清除危害鱼体的重金属盐等有毒有害物质，在放养鱼苗之前必须用清水浸泡洗塘，浸泡数天后排掉，曝晒数日后再重复浸洗一次。在放养鱼种前7-10天用生石灰彻底消毒，一般干塘每亩用生石灰75公斤化浆全池匀洒，或带水按每亩水深1米用生石灰150公斤化水全池泼洒。
施足基肥
在第3次浸泡池塘灌水时应同时施入基肥，以提高塘水肥度，促进浮游生物繁殖和生长，为鱼类提供充足天然饵料。基肥应以猪、牛等畜禽粪肥为主，一般在鱼苗下塘前7-15天按亩500-600公斤施肥。
挖掘池塘
使用挖掘机进行挖掘，池塘的走向通常选择东西走向，有利于采光和避风浪。池塘宽度保持在28-32米，长宽比在5:1左右，面积在5-6亩。埂面宽度保持在0.8-1.0米，坡比为1:2-2.5，池塘深度1.5-1.6米。底弧、中沟、头有凹，池底部呈弧行，中间深两边浅，开挖时挖掘机挖土堆埂，只需要挖池中间5-8米的土，池底的弧度即可以自然形成。池塘排水一头设计2×1×0.5米的集水槽，春季晒塘时，有利于池底部的控水。
处理残留鱼卵
新挖的鱼塘需要先晒干，然后再放水，循环两次左右，以清理残留鱼卵。
修整塘埂
塘埂要求直线且1.5米高，堆土的高度要高于1.5米，稍后还要用斗拍实。边堆边用斗压实，确保不漏水。塘埂的土堆差不多后，开始找准高度压平，低的地方可以挖中间剩余的土补上。最后，在挖机还在塘内时把挖机摆成与塘埂距离2.5米宽左右平行，先用斗拍实再从下往上粉刷。
检查与调整
挖好鱼塘后，要检查池塘的深度、宽度和埂的稳定性，确保符合养殖要求。如有需要，进行调整和修正。
通过以上步骤，可以完成养殖塘的挖掘工作，为后续的养殖活动打下良好的基础。