养殖鱼过水的方法如下：
过温
将装着鱼的水族袋放进鱼缸，进行温度传递，持续20-40分钟，让鱼慢慢适应鱼缸内的温度。
如果鱼的状态不好，可以省略过温步骤，直接拆袋打氧，恒温，滴流过水。
过水
简单过水：适用于短时间运输或原水清晰无杂质的情况。将装鱼的袋子擦拭干净，直接放入鱼缸中，袋子会飘浮于水面，等待几分钟，使袋内水温度与鱼缸水温度一致。然后打开袋口，用容器将鱼缸内的水加入袋中，适量即可，最后将袋子里的鱼和水倒入缸内。
复杂过水：适用于长时间运输或品种贵重类鱼。步骤包括：将包装袋放入缸中20到30分钟，使袋中水与缸里水温度一致；打开袋子，向袋子加入缸中水（相当于袋中水量1/10），等上几分钟，再加些缸中水入袋中，持续30到40分钟；当加入缸中的水达到袋中水的量时，将鱼温柔地捞出放入鱼缸中。过水期间需要控制氧气大小，保持温度均衡，并注意观察鱼的状态，避免鱼受到惊吓。
特殊情况处理
如果袋子中水已经浑浊或有鱼死亡，可以先进行爆氧，同时把袋子中的脏水舀出并倒入新水，持续半小时左右，直到旧的水基本替换完成。
如果袋子中水质很好，鱼的状态也很好，可以直接将鱼和水倒入鱼缸，同时进行适当的打氧，保持温度均衡。
建议
保持水质稳定：在过水过程中，要确保水质条件稳定，避免因水质波动对鱼造成压力。
控制氧气：过水期间氧气大小要适中，避免鱼因缺氧或氧气过大而出现问题。
观察鱼的状态：在整个过水过程中，要时刻观察鱼的状态，确保鱼能够顺利适应新环境。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高鱼过水的成功率，帮助鱼更好地适应新环境。