养殖档案的建立应当遵循以下步骤和要点：
封面填写
单位名称：填写养殖企业的注册名称，如果没有注册，可以填写“阳谷县*（乡镇）*（养殖企业老板的姓名或名字）养殖场”。
畜禽养殖代码：由畜牧局生产科依据相关办法要求验收合格后，统一编制。
动物防疫合格证编号：由畜牧局动物防疫监督所对防疫条件验收合格后，统一编制。
畜禽养殖种类：根据养殖企业实际饲养的畜禽种类填写，例如猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、蜂等。
畜禽养殖场（小区）基本情况表填写
畜禽养殖代码：同封面。
场（区）名称：填写养殖场的具体名称。
养殖品种：填写具体畜禽品种名称，如蛋鸡中的“伊沙褐”，肉鸡中的“AA”等。
养殖规模：填写存栏量或出栏量。
养殖场、区负责人：填写注册法人。
邮政编码、联系电话：填写养殖场的固定电话和法人的手机号码。
养殖场、小区有关情况简介：包括主要生产工艺、专业技能、粪污处理设施等。
畜禽养殖场平面图
按照上北下南左西右东的规定绘制。
按照统一的比例尺绘出场、舍及主要设施的面积、位置，能够体现出各个功能区和粪污处理区等。
免疫程序
如果有免疫程序，经审核合格后填写；如果没有，按照统一制定的程序填写。
生产记录
圈舍多的养殖企业，每个圈舍占一页，不够的可加附页。
记录内容包括但不限于畜禽的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期。
饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量。
检疫、免疫、消毒情况。
畜禽发病、诊疗、死亡和无害化处理情况。
档案的收集、整理与归档
收集责任：各养殖部门应负责日常生产过程中产生的档案资料的收集与整理，确保资料的完整性与准确性。
整理要求：档案资料应按时间、类别进行整理，确保信息清晰可查。
归档流程：整理完成后，由负责人审核；确认无误后，按规定格式进行归档；归档后需填写《档案归档记录表》，记录归档日期、档案类别、数量等信息。
档案的保管
保管地点：所有养殖档案应存放在专用档案室，环境应保持干燥、清洁，防止虫害及火灾。
安全措施：档案室应设置门禁，限制无关人员进入，确保档案的安全性。
档案的查阅与借用
查阅权限：档案查阅需经档案管理人员批准，查阅者需填写《档案查阅申请表》。
查阅与借用流程：提出查阅或借用申请；档案管理人员审核批准；进行查阅或借用。
以上步骤和要点可以帮助养殖企业建立系统、规范的养殖档案，确保养殖活动的可追溯性和合规性。