养殖山茶鸡可以参考以下步骤和技巧：
鸡舍搭建
鸡舍应搭建在茶园内高燥的地方，棚高2.5米左右，供夜间栖息和躲避风雨。
每平方米棚舍养育20~25羽，建简易鸡棚舍。
放养密度及方法
每667平方米茶园可放养1000~1500羽。
雏鸡应在鸡舍内圈养20天左右，然后逐步在晴天放养，开始用尼龙网限制在小范围，每天放2~4小时，以后逐步延长时间和扩大范围。
有条件的可用铁丝网栏隔，分区轮放，每周调换一处。
伺养管理
雏鸡阶段用优质全价饲料喂词，自由采食。
过渡到大鸡后，逐渐减少喂量，一般放养第1周早、中、晚日喂3次，第2周早、晚日喂2次，5周以上逐步换为喂饲谷物、杂粮。
疾病防治
进行鸡新城疫等疾病防疫接种，同时特别注意防治雏鸡白痢、球虫病和定期驱虫预防蛔虫。
定期对鸡进行健康检查，如有发现异常情况及时处理并隔离，避免疾病扩散。
环境适应
选择交通便利、易于管理、适宜鸡栖息活动的茶园，并改造茶园及周边环境，如种植低矮灌木，搭建棚舍，增强饮水、投饲、防逃、防天敌等设施。
选择适应性强、抗病力高、觅食能力强的本地土鸡，坚持自繁自养，以降低养殖成本和提高市场效益。
饲料与饮水管理
饲料配方应保证营养均衡，生长期初期饲料中蛋白质含量不低于22%，其他养分含量应符合其生长需要。
饮水要保持清洁、新鲜，并定期更换饮水器。
疾病预防与控制
及时接种疫苗，根据不同时期的免疫需要选用不同类型的疫苗进行预防接种。
对病死鸡、病鸡粪便、病鸡食物等进行集中焚烧处理，消毒和绝育，以防疾病扩散。
养殖设施
鸡舍应保持良好的通风和清洁卫生，定期消毒。
在鸡舍及运动场上搭建栖架，供鸡只跳跃栖息。
通过以上步骤和技巧，可以有效养殖山茶鸡，提高其生长速度和成活率，同时获得较好的经济效益。