新手养殖鱼虾需要掌握以下关键步骤和技巧：
选址与清塘
选择水源充足、水质清澈、环境安静的地方建立养殖池。
清理池塘，去除杂草和淤泥，并用生石灰或漂白粉进行消毒。
水质管理
保持水质清洁，定期更换水，保持水体透明度在30-40厘米之间。
使用光合细菌等生物制剂净化水质，调节pH值在7.5至8.5之间。
虾苗选择与放养
选择体型匀称、活力充沛的优质虾苗，同一池塘放养的虾苗规格要一致。
放养密度根据池塘条件、管理水平等因素调整，一般每亩放养数量在3万至4万尾之间。
饲料与喂食
饲料应富含蛋白质和微量元素，投喂量根据虾的生长阶段和摄食习惯调整。
早期投喂高蛋白饲料，后期逐渐增加饲料粒度和蛋白质含量。
避免投喂粉状饲料，以免影响虾的摄食和消化。
日常管理与疾病防治
定期监测水质指标，如溶氧、pH值、氨氮等，确保水体环境稳定。
使用生物制剂调节水质，预防疾病的发生。
观察虾的生长情况，及时发现并处理异常情况，如虾病、脱壳不成功的虾等。
适时换水
换水时间和频率根据池塘水质和季节变化调整，一般每7-10天换水一次，每次换水量为池水量的四分之一到五分之一。
养殖模式选择
根据当地气候条件和虾的生长周期，选择合适的养殖模式，如夏季放养、秋季放养、冬春放养等。
通过以上步骤和技巧，新手可以逐步掌握养殖鱼虾的技术，提高养殖成功率。