西洋鸭的养殖方法如下：
选种
选择品种：目前我国农户饲喂的西洋鸭多是格里木番鸭，选择时应注意公鸭要个子大、身体长、红鸭冠布满鸭头，母鸭则要个子大、屁股较陀，以便于下蛋。
温度控制
雏鸭期：需要较高的环境温度，1日龄时温度要达到35℃，以后每日下降1℃，至20日龄或20℃时脱温。夜间常码大堆睡觉，易引起死亡，因此每个小间养鸭数量不得超过200只，且每隔1小时要将码堆的鸭群扒开，直至鸭群不码堆之日为止。
饲料管理
雏鸭期：可用碎米告口，前期喂小鸭料，中期喂中鸭料，后期喂大鸭料或加10%的打米糠。初生雏鸭应先用吊钟式饮水器供饮水，再用碎米或碎玉米“告食”。
中后期：30日龄时喂粗蛋白质不少于16%的中鸭粒料，60日龄喂粗蛋白质不少于15%的大鸭粒料。如果羽毛长得不够快，60日龄后可在大鸭料中加入10%的打米糠。
饲养环境
环境卫生：西洋鸭好斗，饲养环境拥挤、污秽、空气不流通易发生啄斗，因此要保持鸭舍清洁卫生，定期清理粪便，并进行消毒杀菌。夏季还需勤加水，保持水质清新，防止鱼浮头。
分群饲养：公母鸭从小就要分群饲养，避免公鸭欺负母鸭，且公母鸭出栏期不同，有助于提高成活率和生产效率。
其他管理
断喙：为防止啄斗，可在1周龄内将雏鸭喙前端的1/4剪掉，并用碘酒或烙铁对断面消毒。农村中有的养鸭户在中后期敞放或水浴饲养，则不需断喙。
适时增氧：在夏季高温时，应增加水体的溶氧量，可以通过勤加水、开动增氧机等方式来保障西洋鸭的健康生长。
通过以上步骤，可以有效地养殖西洋鸭，提高其成活率和生产效益。