去除石材表面的水泥可以采用以下几种方法：
生物水泥清洗剂
适用于一般性水泥灰，可以用抹布沾上清洗剂直接擦抹大理石，然后用湿抹布抹去表面粘附的清洗剂。
对于较厚的水泥层，可以直接喷淋生物水泥清洗剂，待水泥软化后用水冲洗或用布抹去。
石材专用清洁剂
这类产品能分解石材表面的有机物污染，并能除去表面型保护剂。可以配合去污药粉使用，延长反应时间并将污渍吸附到药糊中。
刮刀法
贴着大理石表面，用刮刀嵌入，以清除水泥。
抛磨法
使用石材翻新机给大理石去皮处理，配合化学试剂去除脏污，然后进行湿磨细磨。这种方法需要专业人员操作。
草酸
草酸能与水泥发生反应，起到清除水泥的效果。适用于火烧面石材，将草酸与水按比例稀释后喷洒在水泥污渍上，再用抹布擦拭。注意草酸有腐蚀性，使用时需谨慎。
洁厕剂
适用于瓷砖上的水泥，倒上适量的洁厕剂后一擦即净，且不会伤害瓷砖表面。
热水加毛巾
将热水倒在毛巾上，敷在水泥表面，反复几次后水泥会逐渐软化，然后用清水冲洗即可。
牙膏
将牙膏涂抹在水泥表面，等待几分钟后搓揉，可以将水泥清除。
醋
醋与水泥的碱性成分发生反应，使其发生变化后清洗掉。适用于各种表面，包括衣物和皮肤。
水砂纸
对于瓷砖上的成块水泥，可以使用水砂纸轻轻擦拭，能有效去除水泥。
建议根据石材的类型、污染程度及是否需要保护石材表面选择合适的方法。对于较厚的水泥层或顽固污渍，可以结合多种方法进行处理，以确保彻底清除且不损伤石材。