大人参的养殖方法如下：
选地与整地
选择肥沃、排水良好的土壤，土壤酸碱度应在pH值为5.5-6.5之间。
整地时，要翻耕土地，打碎大土块，清理杂物，并施足基肥。
种植地应选择腐殖质层深厚的微酸性土壤，最好有黄泥底，不漏水，底为块粒状，呈亮褐色。
繁殖与种植
种子处理：将人参种子用湿沙埋藏进行催芽处理，提高发芽率。
播种方法：有点播、穴播、条播三种方法。点播用镐随机刨坑，每坑播1-2粒种子；穴播用木棍扎穴，每穴播1-2粒种子；条播则将种子均匀撒在土上。
种植时间：一般避开冬季，春季（4月中旬到6月上旬）、夏季（7月到8月）、秋季（9月到封冻前）均可种植。
管理与养护
浇水：栽种完成后，要放在阴凉但能折射到阳光的地方，首次浇水要浇透，之后保持土壤微湿，避免积水和干枯。
温度控制：人参喜爱冷凉环境，适宜的生长温度为15-25摄氏度，避免高温。
遮阴：人参不能接受阳光直射，可以背光或置于遮阴处。
施肥：人参对肥水要求高，需要定期施肥，尤其是有机肥，腐熟后浇灌。
病虫害防治：使用多菌灵或波尔多液等药液进行种子和土壤消毒，防止病虫害。
移栽与定植
育苗：翌年3月将种子挖出进行播种，采用高畦育苗的方式，2-3年幼苗可进行移栽。
移栽：秋季移栽2年生的人参苗入圃，移栽前施足底肥，栽种后浇水灌溉，定植后正常养护管理。
通过以上步骤，可以有效地养殖大人参，注意选地、整地、播种、管理和移栽等各个环节，以保证人参的健康生长和高产。