盆景果树的养殖方法如下：
选择合适的品种
根据自己的种植条件和喜好选择适合盆栽的果树品种，如柑橘、苹果、樱桃等。
选择品种时要考虑其耐寒性、耐病虫害能力和盆栽适应性。
盆土准备
选择透气性好、保水性强的盆土，可以使用市售的花卉土或自制混合土。
混合土可由泥炭土、腐叶土和河沙按比例混合而成。
容器选择
盆栽果树的容器以能透气、吸水、底部有排水孔的瓦盆、木箱等为宜。
容器的大小可根据需要而定，一般室内或阳台摆放可选用内口径25~45厘米、高20~35厘米左右的。
施肥管理
施肥应以有机肥为主，合理配施化肥。
一般生长期每隔7~10天左右施一次稀释后的有机肥液，前期也可与有机肥液交替施2~3次尿素液。
9月份最后一次施肥可在盆土上施少量氮钾复合肥，并用0.3%磷酸二氢钾加0.3%的尿素进行根外追肥。
水分管理
果树盆栽需要充足的阳光照射，每天至少6小时以上。
水分管理要注意避免过湿或过干，保持土壤湿润但不积水，每次浇水要彻底浸透。
修剪和整形
定期修剪，保持树形整齐，促进分枝和花芽的生长。
利用生长季的整形修剪、拉技、摘心、扭枝等措施，控制生长势，改变内源激素的分布与平衡，提高养分积累。
病虫害防治
定期检查叶片和果实，发现病虫害及时采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂或使用生物防治。
越冬管理
冬季将果树盆景露天地栽或置于低温棚内，使果树得到休眠。
过冬前注意保护，尤需注意防旱防冻，可先浇透水，然后，用塑料薄膜或稻草包扎盆周，或将盆埋入土内。
其他管理
适量结果可使营养生长缓和，有利于当年花芽的形成。应根据“树体小，留果少；树体大，留果多；旺树多留，弱树少留”的原则，调节树势与果量的平衡。
利用生长调节剂来对盆栽果树的生长进行抑制和促进花芽分化，让果树多开花多挂果。
通过以上步骤，可以有效地养殖盆景果树，使其健康生长并结出丰硕的果实。