炖人参的方法如下：
准备材料
新鲜人参一根
鸡胸肉或者猪骨
枸杞
红枣
黄耆
淮山片
北杏
瑶柱或者鱼骨（可选）
盐（根据个人口味调整）
处理人参
将人参洗净，切成细片备用。
准备其他食材
鸡胸肉或猪骨用水煮沸后捞出，洗净血水。
红枣去核，黄耆、淮山片、北杏等洗净备用。
炖煮
取一个煲汤的锅，加入适量的清水，放入鸡胸肉或猪骨。
将所有杂质煮沸去除，撇去浮沫。
将切好的人参片加入锅中，继续煮沸。
放入枸杞、红枣、黄耆、淮山片、北杏等其他配料。
调小火炖煮2-3小时，使所有材料慢慢煮烂、溶解。
最后加入盐，调整味道即可。
注意事项
炖制过程中要适时搅拌，防止粘锅。
炖好后尽快食用，避免存放过久变质。
通过以上步骤，您可以炖制出营养丰富的人参汤。根据个人口味和需求，您还可以添加其他食材，如鸡腿肉、香菇等，以增加汤的风味和营养价值。