鲜活鲈鱼的养殖主要包括以下几个步骤：
池塘条件
池塘面积：8-12亩，水深2米左右，底质以沙壤土为宜，要求池底平坦、淤泥较少。
排灌系统和增氧设备：需要完善，保障水源充足、清新、无污染。
清塘培水
干塘、清淤和曝晒：尤其是多年养殖的旧塘。
消毒：放苗前半个月进行1次消毒，每亩施放生石灰75kg或使用0.02‰漂白粉带适量池水消毒。
培水：消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，施放部分复合肥培育浮游生物。
放养
时间：每年12月初至次年3月为最佳放苗时间。
方法：选择晴天中午放鲈鱼鱼苗，放养密度约8000尾/亩左右。
投饵管理
初期：下池第二天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料。
驯化：逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。
饲料种类：前期以鲜活饵料为主，后期逐渐过渡到搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料。
投喂次数：每天投喂2次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料。
水质管理
换水：定期进行换水，保证池塘中水质的干净程度。
增氧：增加增氧机的开动次数，确保池塘中氧气含量充足。
生物制剂：撒施生物制剂避免残留物污染水质。
日常管理
监测水质：定期检测水质，包括氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等指标。
清理残饵：及时清理水中的残饵，保持水质清洁。
巡塘：勤巡塘，观察鱼的活动情况，及时发现并处理异常情况。
通过以上步骤，可以有效养殖鲜活鲈鱼，确保其健康生长和高产。