关于一鸣真鲜奶吧的工作情况，根据收集到的信息，存在一些争议和负面评价。以下是一些员工和前员工提到的关于工作的要点：
工作环境
有员工表示工作环境差，住宿条件不佳，需要自己购买生活用品。
提到工作量大，有时甚至需要加班，且没有足够的休息时间。
薪资待遇
有员工反映工资低，且存在扣款现象，如迟到、早退等。
某些情况下，员工表示工资发放不及时或不按国家规定发放。
管理问题
有员工提到管理层混乱，存在对员工的压榨，以及不合理的业绩要求。
提到培训内容差，且培训时提及的狼性文化和PK文化在实际工作中没有体现。
员工福利
员工普遍反映没有足够的福利，如社保、年终奖等。
有员工提到，尽管食品新鲜，但整体待遇不佳。
顾客服务
尽管有员工提到服务态度好，但也有反映服务质量参差不齐的情况。
工作压力
有员工表示工作压力大，需要面对各种业绩目标和客户投诉。
离职情况
离职率高，许多员工表示因为上述原因选择离职。
正面评价
也有员工提到，如果喜欢服务行业，并且能够接受较低薪资，那么在这里工作也可以接受。
疫情影响
疫情期间，门店开业受限，业绩受影响，员工工作不稳定。
监控问题
有员工提到，店内监控过于严格，影响了个人隐私。
综上所述，关于一鸣真鲜奶吧的工作情况，负面评价较多，涉及工作环境、薪资待遇、管理混乱、员工福利不足等多个方面。然而，也有个别正面的观点，但似乎不足以改变整体印象。如果您正在考虑是否加入这家公司，建议您仔细权衡这些信息，并可能的话，亲自去店里了解或尝试工作以获得更准确的信息