养殖黄鳝的建池方法如下：
选择地点
黄鳝养殖池应选择在安静、避风、向阳、近水的地方。这样的环境有利于黄鳝的生长和繁殖。
池塘形状和规格
池塘形状可以是圆形、方形或长方形，面积根据养殖规模和具体情况而定，一般建议面积在20~50平方米之间。
池塘深度一般在1米左右，但也可以根据具体情况进行调整，一般深度在80厘米至100厘米之间，水深在10厘米至20厘米之间较为适宜。
池坎和防逃设施
池塘的堤坎可以用条石、片石或砖砌成，高度一般在90厘米至120厘米之间，高出地面10厘米至20厘米，顶端应砌成T形，以防止黄鳝逃跑。
堤坎内壁用水泥河沙加石子拌匀勾缝摸光，并在侧壁对角各开一个进、排水口，用纲丝网或聚乙烯网封堵防逃。
水质管理
保持池水的稳定和新鲜，水深应保持在15至25厘米之间，高温季节可适当加深水位。定期换水，一般高温季节每天换水，残留的食物要及时清理。
在池中放入适量的泥土和农家肥，并种植适量的水生植物，如茨菇、水白菜等，以调控池塘温度并提供黄鳝栖息的环境。
放养密度和鱼苗选择
放养的鳗鱼苗必须无伤、无病、健康、体表光滑、色泽金黄。一般选择每公斤80条左右的鳗苗，放养密度为每平方米100条重10克左右的鳗鱼苗。
黄鳝苗放养前应对池塘进行消毒，注水时水温不宜与放养前鱼苗生活的水温相差过大，并保证养殖密度适中，避免大鱼欺负小鱼。
饲料和喂养
黄鳝的饲料要求会随着生长阶段的改变而改变，前期以浮游生物为主，后期可适当增加饲料投喂量和时间。每天傍晚进行投喂，摄食旺季可适当增加投喂次数。
日常管理和疾病防治
定期检查和维护防逃设备，尤其是下雨天，及时排水防止黄鳝逃逸。保持水质清洁，定期更换水源，防止疾病的发生和传播。
通过以上步骤，可以建立一个适合黄鳝生长的养殖池，并进行有效的管理和饲养。