水库养鱼养殖的方法如下：
放养种类的选定
鲢鳙鱼是主要的养殖对象，因为它们可以滤食水中的浮游生物。
可同时放养以食底栖动物为主的杂食性鲤、鲫和草食性的草鱼、鳊鲂等，以充分利用其他饵料资源。
放养规格和质量
投放的鱼种规格要大，鲢鳙鱼体长要求11~13厘米，草鱼12~16厘米，鲤、鲂鱼6~8厘米。
鱼种要求规格整齐，游动活泼、体质健壮、无病无伤。
放养密度和搭配比例
中大型水库的放养密度和搭配比例根据水库的营养类型决定。
富营养型水库每亩可放110—140尾，其中鲢鱼占35—40%，鳙鱼占50—55%，草、鲤、鳊等占5—15%。
一般营养型水库每亩可放养80—110尾，其中鲢鱼占30—35%，鳙占55—60%，草、鲤、鳊等占5—15%。
贫营养型水库每亩可放50—80尾，其中鲢鱼占25—30%，鳙鱼占60—65%，草鲤、鳊等占5—15%。
小型水库可以采用“稀放粗养”或“密放精养”方式，具体放养数量根据水库条件和管理能力决定。
科学投喂饲料
选择高品质的饲料，并遵循“定时、定量、定点”的投喂原则。
根据不同生长阶段的鱼类合理调整饲料配方，以满足其营养需求。
水质管理
定期检测水质，确保水中的溶解氧、氨氮、PH值等关键指标处于适宜范围内。
使用生物有机肥和化肥，保持水质肥度，促进浮游生物繁殖。
拦鱼防逃
在水库的进、出水口建立拦鱼设施，如金属拦鱼栅、拦鱼网或电拦鱼设施，以防鱼种流失。
通过以上步骤，可以有效提高水库的渔业产量和养殖效益。