挑选养殖鲤鱼时，可以从以下几个方面进行：
体型与活动力
选择体型好、活动力强而无伤的鲤鱼。优质鲤鱼的体长与体高之比通常为3：1，具有典型的品种特征。雌鱼至少2冬龄，体重1.5kg以上；雄鱼2冬龄1kg以上为佳。
性别鉴定
非生殖季节，雌鱼体宽、背高、头小、腹部较大而柔软，胸鳍与腹鳍小而圆宽，泄殖腔扁平或稍突出；雄鱼体狭长、头较大、腹部小而硬，胸腹鳍大而尖长，肛门略向内凹，无平行皱折。
生殖季节，雌鱼腹部柔软呈圆囊形，肛门和生殖孔较大、略红而突出；雄鱼腹部较小，鳃盖、胸、腹鳍具有明显的副性征“追星”，肛门和生殖孔内凹，不红肿，轻压腹部有乳白色精液流出。
外观检查
新鲜鲤鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。
新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。
新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。
新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。
新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼肉松软无弹性，甚至发烂离刺。
饲养管理
强化亲鲤培育，投喂高蛋白饲料如豆饼、蚕蛹、鱼粉等，并注意调节水质，常加注新鲜水，保持微流水，以刺激性腺发育。
催产孵化时，选择适当时机（如水温上升并稳定在16℃以上），采用自然产卵或人工催产，并进行有效管理，如自然孵化或脱黏孵化。
选择信誉良好的渠道
购买渠道的选择也至关重要，尽量选择有信誉保证的渠道购买，以确保产品的新鲜度和质量。
通过以上几个方面的综合评估，可以有效挑选到健康、优质的养殖鲤鱼。