养殖鲟鱼怎么切片

切片步骤如下：

1. 去除鱼鳃：将鲟鱼头朝下，沿着脊背将鱼肉片开，然后小心地去除鱼鳃。

2. 拆骨：将鱼骨拆开，注意要保留头部和尾部两部分的骨头。

3. 冲洗：将鱼肉放入清水中冲洗，去除血污和杂质。

4. 去皮去鳞：小心地用刀或厨房纸去除鱼鳞和鱼皮。

5. 切片：将鱼肉切成小段，每段大约10厘米左右。

建议：

在切片过程中，保持鱼肉的完整性，避免将鱼肉切得太碎。

切好的鱼片可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，以便后续使用。