穷人养殖水稻可以采取以下几种方法：
自制花盆种植
准备种子：选择优质的水稻种子，先晾晒几小时，然后放入温水中浸泡，取出后放在温暖处催芽。
准备容器：选择合适的花盆，底部要有排水孔，装入疏松、透气、排水性好的土壤。
播种育苗：将催芽后的种子均匀播撒在土壤表面，覆盖约1厘米厚的土层，然后覆盖塑料布保温保湿，促进出苗。
苗期管理：定期喷水保持土壤湿润，大约20天后水稻苗长到20厘米左右。
移栽种植：准备好花盆，装入适宜的土壤，将水稻小苗移栽到泥水中，定期施肥促进生长。注意水层不能干涸。
免耕种植
冬闲田处理：在收获稻谷后，长期灌深水保持土壤柔软，防止杂草丛生，并可以放鸭鹅等畜禽在田中放牧。
耙田施基肥和除草剂：使用楼梯或梨耙将田耙平整，施入带有缓释剂的底肥除草剂与砂掺和均匀拌入基肥中。
秧苗育苗与抛栽：采用抛秧盘育苗，将健壮的秧苗运送到田间，按照间隔距离和抛栽密度进行抛栽。
节水种植
选择耐旱品种：选择适合当地气候和土壤条件的耐旱水稻品种。
合理灌溉：根据水稻生长的不同阶段，合理调节灌溉水量，保持适度的水层。
病虫害防治
生物防治：利用天敌或生物农药防治病虫害。
物理防治：使用黄板、捕虫灯等物理方法诱杀害虫。
化学防治：在必要时使用低毒性的农药进行防治，但要注意安全使用。
杂草管理
人工除草：在杂草较少时，可以人工拔除。
化学除草：在杂草较多时，可以使用除草剂进行防治，但要注意选择低毒性和低残留的除草剂，并严格按照使用说明操作。
通过以上方法，穷人可以有效地养殖水稻，节省成本并提高产量。建议根据当地的具体条件和资源情况，选择最适合自己的种植方法。