鱼塘养殖过冬的管理措施主要包括以下几个方面：
调节水位水质
加深水位：确保水位不低于1.5米，以减少水温变化，防止鱼冻伤。
水质改善：使用光合细菌、EM菌等微生物制剂分解有毒物质，稳定水体，保持水质“肥、活、嫩、爽”。
定期消毒：拉网前后使用菌必清、泼洒姜和霉病套餐等，减少继发水霉感染及死鱼事故。
适当投喂饲料
减少投料：过冬前减少投料，防止鱼过分膘肥越冬难，适当瘦身好过冬。
优质饲料：越冬前期鱼料配方中严禁添加促生长药物，应加大维生素C、维生素B和矿物质微量元素等添加剂。
适度投喂：天气晴朗时适当投料，保证鱼掉膘不严重，投料量不宜过大。
改善底质
底质处理：越冬前进行底改，使用双改先锋、过硫酸氢钾等，分解池底有机物，避免有毒物质积累。
定期清淤：排干池水，曝晒池底，清除过多淤泥，施基肥，培肥池水。
日常管理
巡塘：每天早、中、晚各巡塘一次，观察水色、水质及鱼类活动情况，定期测量水体的溶氧量，及时增氧。
破冰通气：在冰封期间定期破冰通气，为鱼类提供足够的氧气。
病害防治：注意预防水霉病、烂鳃病等，发现异常及时处理。
其他辅助措施
搭建保温棚：在气温较低时搭建保温棚，提供舒适的生活环境，减少外界环境变化对鱼类的影响。
施粪升温：每亩水面投施畜禽粪便500千克左右，利用肥料发酵、分解、释放热量来升高水温。
投放水草：冬季往鱼塘投放一定数量的水草，让鱼在草丛中取暖驱寒。
注水增温：在气温较高的晴天午后，将浅水面经日晒升温的水注入鱼塘。
通过以上措施，可以有效保障鱼塘的安全越冬，减少鱼类因冬季低温环境带来的损失。