在冬天养殖牡丹，需要注意以下几个方面：
温度控制
牡丹花耐寒，但为了不影响其生长，温度不宜过低，适宜温度为16~20°C。在冬季，最好将牡丹花移至室内养护，放置在阳光能照射到的地方，并注意少浇水，避免土壤冻结。
修剪管理
冬季是修剪牡丹花的最佳时期。应剪除干枯的枝叶，保留带有花芽的粗枝，疏剪交叉重叠枝，以保持全株枝条长短疏密适度便于通风透光。修剪时，最好在叶柄基部1~1.5cm处修剪，以免损伤花芽。
水肥管理
冬季牡丹花进入休眠期，需水量减少，保持盆土微湿即可。浇水时应注意水温，避免植株冻伤。此外，冬季休眠期应控制施肥量，以免造成肥害。
杂草清理
有许多可以抗寒的杂草生长在牡丹旁边，要进行及时的清理，避免杂草吸收牡丹的营养。必要时可以对牡丹的土壤进行翻盆，这样不单单彻底除去了杂草，还对牡丹的越冬起来一定的作用。
储藏保护
对于盆栽牡丹，冬季可以在室外背风处挖坑，将花盆埋入土中，保持一定的温度和湿度，有助于牡丹安全过冬。
病虫害防治
虽然冬季病虫害较少，但仍需注意观察，一旦发现病虫害迹象，应及时处理。修剪时可以将牡丹花修剪下来的枝条和落叶集中烧毁，以防止病菌或虫卵留在植株上。
覆盖保护
在冬季来临前，可以为牡丹覆盖一层保护物，如草垫、树叶、锯末或者专门的园艺覆盖材料，以防止土壤冻伤和保持土壤温度。可以为牡丹的根部堆土，形成一个小土丘，以保护根部不受冻害。
增加有机物
在秋季，可以在牡丹根部施加有机肥料，如腐熟的农家肥或堆肥，这有助于增强牡丹的抗寒能力。
土壤管理
确保牡丹种植土壤排水良好，避免水分过多导致的根部冻害。如果土壤排水不佳，可以在种植区域下方铺设一层砂石或其它排水材料。
观察天气
密切关注当地天气预报，及时采取措施应对极端天气变化。不同地区的气候条件不同，上述措施需要根据当地的具体情况做出相应调整。
通过以上措施，可以有效保护牡丹在冬季的生长和安全，使其顺利度过寒冷的季节。