大鲍鱼的养殖方法主要有以下几种：
海上筏式养殖
使用养鲍笼多层叠加，直径在45到50公分左右，高一米到两米左右。
每个养鲍笼之间距离在20到30公分左右，便于投饵、管理和更换网箱。
海底沉箱式养殖
使用钢骨型的大型网箱沉到海底进行养殖，提供比养鲍笼更稳定的环境，生长效果更好，但投喂难度较大。
海边围池养殖
在潮间带选择合适的地方建造养殖池，池内放入石块、水泥板、瓦片等作为鲍鱼的附着物。
养殖池靠海一侧留有几个通水口，用于涨潮和落潮时海水交互。
人工养殖环境
选择水深流畅、水质清新无污染、附近无河流、海藻资源丰富、海水盐度稳定且为中盐度的海区。
海水不宜过浅，最好水深能达到15~20米之间。
鲍鱼生存水温范围在1℃~28℃之间，生长最适水温为14℃~22℃。
海水盐度应稳定在29‰~31‰之间，最低不低于27‰，最高不超过36‰。
鲍鱼喜欢水流畅通，应选择正规往返流海区，流速每分钟50~60米为宜。
海区酸碱值为8~8.4之间，溶解氧每升不低于4毫克，氨态氮不大于100毫克，有机耗氧在0.5~1毫克以下。
苗种运输方法
鲍鱼苗的运输方法有干运和水运两种，短距离运输时间不超过15小时可采用干运，长距离运输时应采用水运。
运苗时应将鲍鱼连同聚乙烯波纹板一起运输，以免鲍鱼苗互相挤压受伤死亡。也可将鲍鱼苗剥离，连同海带装入聚乙烯网袋中运输。
人工繁育
育苗池规格为3.0m×7.0m×1.0m，池底向排水口端倾斜，坡度1:100。
池底铺设充气装置，水池配有进、排水口，池顶搭盖黑色遮阴网。
亲鲍要求个体体重100g以上，壳长规格8cm以上，外形完整无损伤，软体部丰满、活力强，性腺发育成熟度高，体质健壮。
皱纹盘鲍、绿鲍等鲍自然繁殖季节为每年的春秋两季，一般采用室内水泥池培育方式，培育密度为每立方米水体2~3千克。
人工催产和授精完成后，将受精卵匀撒入育苗池中孵化，孵化为担轮幼体后每日定量换水至采苗。
稚鲍在采苗板上长至3~4mm后，剥离转入苗种中间培育阶段，中间培育采用光滑水泥四脚砖或六角塑料板，高度为3~4cm。
稚鲍放养密度根据壳长不同而有所调整，壳长<2mm的稚鲍放养密度为4000~5000个/m²；壳长5~10mm的稚鲍放养密度为3000~4000个/m²之间。
这些方法各有优缺点，选择哪种方法取决于具体的养殖条件、资源情况和市场需求。