甘肃龙虾的养殖方法如下：
水源与水质管理
选择水源充足、水质清洁、排灌方便的地方进行养殖。水源可以选择江河、湖泊、水库、池塘的水，井水和泉水也可使用。水质要求无污染，pH值在6—8之间。
定期进行水质净化，每隔15~20天泼洒生石灰，调节水质，每亩用量为10~15千克。
养殖设施
建造面积在4-10亩之间，水深1-1.5米的池塘，池底平坦，存水性好，四周安装防护网防止龙虾逃脱。
池塘清整与消毒，冬天干塘后清除淤泥，堵塞漏洞，加固塘埂，并用生石灰进行清塘消毒，用量为每亩150~200千克。
水草移植与管护
移植复合型水草，包括沉水性植物（如伊乐藻）和漂浮植物（如水花生），占养殖池面积的20~30%。
及时加深池水，割掉过长的伊乐藻，使藻体始终没在水下一定距离。
苗种放养
选择体格健壮、规格整齐的虾苗，每亩投放60~80千克，放养密度适中，避免过密。
放养时间为春季3—4月份，放养2~4厘米的小龙虾幼虾1.5万~2.0万尾。
饲料投喂
饲料以植物为主，适当添加小鱼虾、碎的螺丝壳和动物内脏，但不宜过多，以免影响水质。
日投喂2次，分别在7:00—9:00和17:00—18:00，投饲量占全天的60%~70%。
温度控制
饲养龙虾最适宜的温度是15度-28度之间，低于10度减少饲料投放，高于28度进行放闸换水降温。
防逃措施
沿水池埂外围用石棉瓦、花绸布、塑料薄膜或钢纱网等建造高50cm的防逃墙，底部埋入土中约30cm封严。
日常管理与维护
定期检查进、排水口和封闭网片或石棉瓦有无漏洞，防止小龙虾外逃。
观察小龙虾的活动和摄食情况，灵活调整投喂量和投喂时间。
通过以上步骤，可以有效养殖甘肃龙虾，提高养殖成活率和产量。