秋苔的养殖方法如下：
育苗前准备
选择地势平坦、灌排方便、土壤肥沃的早茬地。
施优质土杂肥37.5~45.0吨/公顷、尿素150~225千克/公顷、磷肥525~600千克/公顷作基肥，翻入土中，细耙整平，然后作畦。
畦面宽1米，畦垄宽10~12厘米，高15~20厘米，长10米左右。畦作成后，撒施毒土，以防治地下害虫。
播种前将种子在清水中浸泡8~10小时，用手轻轻揉搓几次，清除种皮上的污物后，用清水冲洗干净，装入清洁的沙布袋中进行催芽。
播种时间
秋苔在8月中旬至9月下旬都可以播种，8月播种9月移栽，11月底收获到春节；9月下旬育苗10月底移栽，年后采收。
品种选择
菜苔有直立、半直立之分，基短粗，叶色紫色或绿色，抽苔迅速，抽苔力强。
按植株颜色分为紫色苔和绿色苔，紫色品种抽苔多。
按生长期又分早熟品种和晚熟品种，一般准备年前收获的可选早熟品种，晚种年后收获的，可选晚熟品种。
育苗
苗床应选择肥沃疏松的地块，每亩地施土杂肥3方，复合肥30斤为底肥，深耕细耙整地做畦。
按每亩1~1.5斤种子播种，可移栽10~15亩。
育苗前将土壤浇透水，种子撒上后，覆土0.5~1厘米厚。
移栽
移栽地要施足底肥，每亩施有机肥3~4方，复合肥80斤。
移栽苗有5片叶，苗龄在25~30天。行距50厘米，株距25~30厘米，每亩5000株左右。
田间管理
发芽最适宜温度为15~28度，营养生长最适宜温度为20度左右，茎叶在28度以上生长受限，发育不良，菜苔纤维素增加，适口性差。
菜苔生长需有充足的阳光，光照应在4小时以上，光照不足，抽苔细弱或不抽苔。
抽苔时需要土壤养分充足，生出的菜苔才能鲜嫩清新，否则菜苔细小，木质化严重，食之发柴。
收获
秋苔干生产时间短，见效快，效益高，一般11月底收获到春节。
通过以上步骤，可以有效地养殖秋苔，获得高质量的苔干产品。