养殖水牛需要注意以下几个方面：
饲料管理
青料为主，精料为辅：水牛主要以草料为主食，需要提供足够的优质饲料。平时有充足的青料即可，产奶时再补充一些精料。
广辟饲料来源：种植牧草，如象草，并确保四季都有草料饲喂。还可以通过饲料青贮和秸秆氨化等方式增加饲料的营养价值。
定时定量投喂：保证饲料营养的均衡，尤其是处于生长阶段的水牛，对营养的需求比较大。喂食蛋白质饲料时加入少量的青饲料，保证营养供给，并注意定时定量投喂，保持循序渐进的原则。
养殖场地选择
排水性好、干燥通风、光照充足：选择排水性好、干燥通风、光照充足的场地建造牛舍，利于水牛生长。牛舍要保证实用、卫生。
牛舍消毒与疫病防治
定期消毒：为了确保水牛的健康，需要对牛舍进行定期消毒，保持牛舍的整洁及安全。清理工作要全面，避免遗漏。
疫病防治：定期对牛群进行接种疫苗，预防疾病的发生。发现疾病时要及时治疗，并保持圈舍的清洁和消毒，防止疾病传播。
健康管理
定期检查：定期进行兽医检查，及时发现和处理患病个体。保持圈舍的清洁和消毒，防止疾病的传播。
适当放养：水牛需要适当放养，增强体质和免疫力。夏天可以每天放养，其他季节至少三天放养一次。
繁殖管理
选择良种：选择适合本地气候和饲养条件的水牛品种，进行繁殖。定期进行配种，并及时处理怀孕、分娩和哺乳期的母牛。
环境管理
提供干净、宽敞的生活环境：确保圈舍通风良好，温度和湿度适宜。避免过度拥挤和压力，提供足够的空间和运动。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高水牛的产量和质量，并减少疾病和损失的发生。