大鹅蛋的养殖方法主要包括以下几个方面：
选种与饲养管理
选择适合本地区的优良蛋鹅品种，如北京蛋鹅、太湖鹅等，这些品种不仅产蛋量高，而且适应性强，养殖效益明显。
饲养环境应保持干燥、通风良好，避免潮湿与霉变。鹅舍要定期清扫，保持清洁卫生，防止疾病传播。
饲料营养要丰富，推荐使用全价饲料，并结合青饲料如青草、玉米秸秆等，以提高饲料利用率。根据不同生长阶段合理调整饲料配方。
日常管理
水源管理：蛋鹅对水的需求较高，必须提供充足的清洁饮水。饮水器应定期清洗，确保水源无污染。
光照管理：蛋鹅的产蛋高峰期需要适当的光照。通常在产蛋期提供每天14小时的光照，有助于提高产蛋率。
健康监测：定期检查蛋鹅的健康状况，发现病症及时隔离处理，避免疫病传播。同时，可定期进行免疫接种，提高蛋鹅的抗病能力。
产蛋管理
产蛋箱设置：在鹅舍内设置适当数量的产蛋箱，保持安静、隐蔽的环境，以提高蛋鹅的产蛋积极性。产蛋箱应定期清洁，保持干燥。
采蛋与储存：定期检查产蛋情况，及时采收鹅蛋，避免蛋在箱内长时间滞留。采收的鹅蛋应放在阴凉通风处储存，避免高温和阳光直射，以保持蛋的质量。
疾病防治
常见疾病：蛋鹅常见的疾病有禽流感、鹅疫等。定期进行卫生消毒，保持饲养环境的清洁与卫生，降低疫病发生的风险。
预防措施：加强日常管理，做好饲料和水源的卫生消毒，定期进行免疫接种。发现异常情况应及时就医，避免疾病扩散。
孵化与雏鹅护理
孵化前选择受精质量好的蛋种，孵化期间注意温度、湿度控制，并适时翻动蛋体以保证均匀受热。孵化后对蛋进行消毒，消除空气中的细菌。
提供良好的生长环境，水质干净的池塘适合鹅生长。散养鹅在育雏阶段较为重要，需合理控制养殖密度，避免群体过大导致挤压伤亡。
饲养技巧
饲养产蛋鹅应以舍饲为主，放牧为辅。定时不定量饲喂，饲料要多样化，满足鹅的营养需求。在产蛋高峰期间，应增加喂食次数，并加喂夜食或任其自由采食。
补充光照有利于产蛋，特别是产蛋量低的品种，补充光照后产蛋量提高更快。每日光照时间应达到12-14小时，照度每平方米鹅舍面积为2-3瓦。
通过以上方法，可以有效地提高大鹅蛋的养殖效益，确保鹅群健康、产蛋量高且稳定。