蛏子在莆田的养殖方法如下：
选择合适的养殖场地
养殖场地应选择在中低潮区、内湾或河口平坦且略有倾斜的滩涂地，要求潮流畅顺、风平浪静。也可在池塘养殖。蛏子生长在沙层下30公分处，因此底质要求较高，最好在表层有几厘米厚的软泥，中间为泥沙混完，最下层为沙。同时，水质要求严格，海水比重在1.010-1.025之间，适宜生长水温3-32度，喜弱碱性水体，pH值8.01-8.15。
整理蛏田
对养殖场地进行耙土和翻耕，对底质较硬的地区进行深翻，然后耙细、整平，使土质变为柔软，适宜蛏子生长。在播苗前，需对场地进行消毒灭菌处理，用漂白粉泼洒水体中，约2-3天后将水排空，再用茶籽饼消灭蛏田中的小鱼虾及螺类，防止其吃掉蛏子幼苗。
掌握播苗时间
播苗时间南北方略有差异，南方可在4月清明节前播苗，北方则要在5月下旬播苗。播苗前先用木桶或塑料桶盛好苗种，再用海水洗净泥沙，然后进行播苗。播苗可采用抛播和撒播两种方法，抛播适用于埕面宽的蛏田，撒播适用于埕面窄的蛏田。
加强蛏埕管理
播苗后要加强蛏埕管理，经常巡查看蛏苗的生长速度和成活率，及时进行补苗和相应措施。在夏季高温炎热时，需加沙调节温度，使蛏子处于适宜的生长环境。同时，要注意防止自然灾害和生物敌害，如沙蚕、鱼类等。
其他管理措施
养殖期间需进行藻类培养，保持饵料生物充足，保证蛏苗能当天摄食完。高温天气时，需早晚换水，防止高温水烫伤苗种。放养前用中草药“复方鱼虫净”清塘，预防沙蚕和鱼类敌害。池塘底质出现发臭、腐黑现象时，需及时改良底质，使用EM菌和芽胞杆菌混合菌剂。
收获
经过55天至70天的培育，蛏子长到一定大小即可收获。收获时间一般在5月下旬至6月中旬，此时蛏子消费旺季，能获得更高利润。
通过以上步骤，可以有效地在莆田养殖蛏子，获得较高的成活率和产量。