海鲶的养殖方法如下：
两级放苗
刚运来的鱼苗先集中在小塘内精养，待鱼苗长到10~15厘米后，挑选个头大的鱼种放入大塘饲养，小的鱼种则留在小塘内继续培育，以保证鱼种生长平衡，规格一致，避免大鱼欺负小鱼。
合理投喂饵料
海鲶是杂食性鱼类，应正确掌握投饲量，根据塘内鱼的数量投料，防止盲目投饵。
投喂方法应分点进行，撒饵均匀，少量多餐，确保鱼吃足喂饱，避免饥饱不均。
在鱼苗培育初期，以动物性饲料为主，随着鱼体生长，逐步转投植物性饲料，实现动植物饲料相结合。
日投饵量应控制在鱼体总重量的5~8%左右，每隔1周或半个月调整一次投喂量。
实行轮捕分养
由于海鲶凶猛贪食，在投饵时大鱼先抢食，小鱼吃不到食物，造成鱼体大小差距拉大。
因此，在捕捞前应进行一次轮捕分养，将大小鱼分塘饲养，使生长达到平衡，提高产量。
提倡海鲶越冬
秋季捕鱼时，可将部分成鱼移入深水池越冬（塘上搭尼龙大棚），以便卖早春鱼，解决旺季销售难的问题，并延长鲜鱼供应时间，提高鱼价。
水质管理
海鲶鱼适合生活在水质PH值6.2-6.8、硬度4-12之间的水体中。
水质要保持清洁，定期更换水，保持水体新鲜，防止水质恶化。
水温控制
海鲶鱼对水温适应性较强，但最适宜的水温范围为22-28℃之间。
水温过低会影响其生长，因此要注意水温的调控，特别是在冬季要采取保暖措施。
混养
海鲶鱼性情温和，可以和其他中小型鱼一起混养，建议在水草丰茂的地方放置沉木和水草，为其提供藏身之所。
通过以上方法，可以有效地养殖海鲶鱼，提高其成活率和产量。