在农村建设养殖场需要遵循以下步骤和手续：
选址规划
了解当地养殖规划、禁养区、限养区等相关信息，确保所选地址符合规定。
尽量选择地势较高、排水良好、通风透气、远离居民区且交通相对便利的地方。
手续办理
土地规划许可证：撰写一份《养殖场可行性报告》，到国土局申请《土地规划许可证》。
营业执照：兴办小型养殖场，个人应向养殖用地所在村委会提出申请，然后到工商管理局办理《营业执照》。
动物防疫条件合格证：持单位法人身份证及相关行业营业执照到当地动物检疫检验局办理《动物检疫条件合格证》。
税务登记证：持《营业执照》及《财务制度》到税务局办理《税务登记证》。
环保手续：需要达到环评设计要求，取得《动物防疫条件合格证》，并且办理排污许可证。
农业用地转建设用地审批：如果养殖用地建设了永久性建筑，则需要办理农业用地转建设用地的审批手续，并缴纳一定的使用费和造地费。
土地流转合同：如果所选土地不是自己的承包地，需要与土地所有者（一般是村集体）签订土地流转合同，明确土地的使用期限、用途、租金等事项。
设施农用地备案：向乡镇政府的相关部门提交设施农用地备案申请，提供土地流转合同、养殖场的建设方案等材料。
环保要求
养殖场必须远离河流、饮用水源和村庄等人口密集区域。
需要配套建设污染防治设施，确保养殖活动不会对环境造成污染。
其他注意事项
尽量选择荒山或劣地作为养殖用地，避免占用基本农田。
养殖场建设需要办理良种繁殖许可证（如果涉及种畜场）。
养殖场建设应遵循“种养结合”的原则，将粪便转化为肥料，减少污染并提高土地利用效率。
以上步骤和手续需根据当地政策和具体情况进行调整，建议在具体操作前咨询当地相关部门，确保所有手续合法合规。