养殖刺龟需要注意以下几个方面：
饲养环境
室内饲养：成龟应饲养在大型的蓄水池内，并分成水陆两部分。有水的区域至少要占到一半，并保持6~10cm的水深。陆地部分底层为5cm厚的砂砾层，表层铺设15-25cm厚的泥炭藓和长纤维泥炭藓以便于藏身和筑巢。每周一到两次用洒水装置进行喷淋，以保持这些龟所必需的湿度。
室外饲养：可以在饲养场里种植上一些密集的草丛或者是灌木丛。水池中的水体要时刻保持最佳状态，等到气温变冷时，要及时的将刺山龟们转移到室内进行加温保温饲养。
光照和温度
光照：应使用150W的聚光灯以提供晒背的场地。环境温度宜保持在27~30℃之间。并要提供一个12小时白昼和12小时黑夜的光照周期。
温度控制：刺山龟是变温动物，生活受环境气温的影响较大。11月至翌年3月，当气温在10℃以下时，山龟静卧于池底的淤泥中或卧于覆盖有稻草的松土中，不食不动，进行冬眠。直到4月初，当气温上升至15℃以上时，山龟才开始恢复活动并大量摄食。
饮食
主食：刺山龟是杂食偏食素性的动物，以水果、蔬菜和植物的根茎为主食，有时也会吃一些蚯蚓。最喜欢的食物是西红柿。
饮食建议：成体龟可以偶尔添加一次肉类，幼体龟则不可食用肉类，但是需要定期补充钙和磷酸盐。
湿度和喷水
喷水：每个星期用喷水装置进行喷洒，喷洒次数在2到3次即可，来确保幼年刺山龟的湿度和水分。
冬眠管理
冬眠期：从11月到次年的3月份，温度下降到10℃的时候，刺山龟就会潜伏在水池底部的淤泥或者是陆地上被稻草覆盖的土壤中，停止一切活动，进行冬眠。这个时候刺山龟的新陈代谢会以缓慢的速度进行。
疾病防治
紫外线灯：为了防止它们生病，还需要为准备一个紫外线灯用以消毒。
水质管理：水池中的水也要定期的进行更换，保证其所处水环境的水是洁净的。
通过以上几点，可以有效地养殖刺山龟，并确保它们健康生长。