鸭子养殖可以通过以下几种方法进行发酵：
饮水发酵
使用菌液、红糖和水的混合液（比例为1:1:200-500倍）供家禽畜饮用，特别是对于病弱动物，可以按照每公斤体重1-2毫升的比例灌服纯菌液。
发酵粗饲料
将菌液与红糖以1:1的比例兑水100公斤，然后均匀拌入100公斤待发酵的原料中，严格密闭发酵。在气温30度左右时，发酵3-5天；温度低时，发酵时间应适当延长至7-15天，直到发酵料有甜酸发酵气味为止。发酵后的饲料可以适量添加到鸭子的饲料中。
圈舍除臭
使用菌液稀释液（200-300倍）对畜禽舍地面、墙壁、舍顶、排水沟等设施进行彻底喷洒，每隔3-7天喷洒一次，以减少氨气等有害气体的浓度，改善鸭舍环境。
发酵床养鸭
鸭舍建造：可以改造旧鸭舍或旧鸡舍，设置挡土墙和垫料，采用半地下式或接触式发酵床，垫料可以使用锯末、稻谷壳、花生壳等。
发酵床类型：包括接触式发酵床和分离式发酵床，垫料上喷洒发酵床菌液，鸭子直接放在上面饲养，粪便被有益菌分解，不产生气味。
发酵床制作：准备无毒无害的锯末，与发酵菌、玉米粉、麸皮等混合拌匀，控制水分含量在50%左右，然后铺在鸭舍中，鸭子可以在上面饲养。
日常管理：保持鸭舍干燥卫生，定期清理粪便，并进行消毒，观察垫料是否霉变，及时更换垫料。
饲料发酵
豆渣发酵：将新鲜豆渣晾晒后，与“99多功能饲料发酵剂”、玉米粉、食盐混合均匀，调节水分至50-60%，放入发酵袋中密封发酵5-7天，闻到酒香味后即可使用。
啤酒糟发酵：将新鲜啤酒糟与玉米粉、酶菌结合饲料发酵剂、食盐混合，控制含水量在50-60%，搅拌均匀后密封发酵，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上。
其他发酵方法
稻草或秸秆粉发酵：将稻草或秸秆粉粉碎后，与益富源粗饲料发酵剂、玉米粉或米糠混合，控制含水量在50%左右，密封发酵2-3天，直到有香甜酒气。
这些方法可以帮助改善鸭子的饲料质量，提高饲料的消化吸收率，减少氨气等有害气体的排放，从而提高鸭子的生长速度和健康状况，同时还能减少环境污染。建议根据具体的养殖环境和条件选择合适的发酵方法。