大碗鱼（通常指的是大口鲢鱼）的养殖方法如下：
环境设置
提供一个相对阴暗的环境，因为大口鲢鱼怕光。
水面可以种上一些水生植物，底部可以做几个暗洞。
水质管理
池塘要保持清洁，同时注意水质，一个半月就要注入新水。
水质要求：PH值7.0—8.5，最适生长水温20℃—28℃，水体透明度25—40厘米，溶解氧5毫克/升以上，氨氮、硫化氢等有害物质控制在不足以影响鱼的正常生长的范围之内。
控制水质的措施包括：及时换水、适时增氧、用生石灰改良水质、使用微生物制剂。
饲料投喂
鱼苗多以浮游生物为食，长大后需要投喂饵料。
一开始喂水蚯蚓，之后换成特质饵料。
每天投喂4-6次，坚持定时、定位、定质、定量的四定原则。
品种搭配
一般按吃食性鱼（如草鱼、青鱼、鲂鱼、鲤鱼、鲫鱼等）占70%，滤食性鱼（如鲢鱼、鳙鱼等）占30%的方式放养较为适宜。
根据现有品种科学搭配混养，在品种搭配时，要突出主养鱼，适量搭配一些不影响主养鱼的品种，一般不宜把相互影响较大的鱼类搭配在一起。
鱼种规格根据养殖计划予以落实，如大规格、中等规格合理搭配便于间梯轮养。
通过以上步骤，可以有效地养殖大碗鱼，确保其健康生长。