杭州服务行业的工资水平受多种因素影响，包括店铺规模、地段、行业平均水平、服务员的经验和技能等。根据最近的数据，以下是杭州服务员薪资的一些概况：
平均工资：根据2024年4月发布的数据，杭州市餐厅服务员的平均工资为¥2545元。
工资分布：工资分布显示，有2K以下、3K-4.5K、4.5K-6K等不同薪资区间。
工作经验影响：0-2年工作经验的服务员平均工资为¥3249元。
高端场所薪资：在养生会所等相对高端的服务场所，服务员的薪资可能会更高。
海底捞工资：杭州海底捞餐厅服务员的全勤综合工资约为¥5400-8000元/月，实行计件工资制。
请注意，这些数据仅供参考，实际工资可能因具体的工作环境、店铺状况和个人能力等因素有所不同。如果您需要更精确的信息，建议直接咨询相关行业的雇主或查看最新的招聘信息