麦穗鱼苗的养殖主要包括以下几个步骤：
鱼苗选择
选择健康、体型匀称、无病无伤的麦穗鱼苗，体长通常在50毫米以上，体重3克以上，性腺成熟度好。
使用35%的食盐水浸浴5~10分钟进行鱼体消毒。
池塘准备
池塘面积根据养殖数量决定，水深应在1.2~1.5米之间，底部淤泥小于10厘米。
使用生石灰水进行全池消毒，晾晒一个星期后注水。
池塘中要栽种水草，提供良好的生态环境。
饲料与喂养
麦穗鱼习惯在水的底部活动，吞食水中的有机物。可以和其他鱼类（如草鱼）混合养殖，减少单独喂食的麻烦。
每日投喂两次，早上和晚上各一次，饲料量以鱼2小时内吃完为宜，根据鱼吃食情况及时调整。
日常管理
定期换水，每次换水量为总池水的25~30%。
从3月下旬开始每隔5天冲水1次，每次3~4小时，促进性腺发育。
定期检查鱼苗性腺发育情况，成熟雄鱼和雌鱼在繁殖季节表现明显差异。
人工授精与孵化
注射催产药物后，将麦穗鱼鱼苗捕出，采用挤腹法采卵，剖腹破碎法采精，半干法授精。
受精卵放入孵化池进行流水孵化，温度保持在20~25℃，池溶氧不低于6毫克/升。
疾病防治
定期使用消毒剂消毒池塘，保持水质清新。
注意观察鱼群健康状况，及时发现并处理疾病。
收获
6月下旬开始捕捞，产量在60~100斤/亩不等，亩产值500~800元不等。
通过以上步骤，可以有效地养殖麦穗鱼苗，获得良好的经济效益。