超市扇贝的养殖方法主要包括以下几个步骤：
品种选择
选择4-5个品种进行养殖，以降低单一品种带来的风险。
种苗生产
扇贝的种苗生产主要依赖人工育苗，在26~29.5℃条件下，受精卵经过22小时发育进入D型幼虫期，再经过10天成为壳顶后期幼虫，12天达到眼点幼虫，第14天附着，贝壳大小为230微米×190微米。
养殖设备
养殖设备包括动力、水泵、水管等，吸水管和输水管宜用橡胶管或聚乙烯水管，忌用金属水管。蓄水塔和育苗池的水温应控制在21~28℃之间，每天需全换水1~2次，并分批投喂扁藻或其他微粒人工饵料。
海区选择
应选择水清流缓、无大风浪、饵料丰富、水温13℃以上的海区。养殖海域的水质要求清澈、无污染、盐度适中、潮流通畅、底质稳定、风浪较小、无大量淡水注入，水深应在20米以内。
养殖方式
主要有网笼、塑料桶和网袋子育成等方法。网笼养殖时，圆形网笼直径为30厘米，分为6~7层，每层间距15厘米，网目4~8毫米。壳高小于1.5厘米的苗种，每层放500个，大于1.5厘米的每层放200~300个。一个长60米的浮便可挂100笼。
日常管理
及时分苗，经常检查，经常洗涮网笼。养殖水层一般在水深2~3米。水温应控制在10-15℃之间，最低温度不能低于5度，最高温度不能超过20度，且水温变化不可超过3度。
养殖密度
建议每层养殖网笼中最多100粒扇贝，根据扇贝生长状况进行分群饲养。投放密度控制在100个扇贝/层养殖笼为好。
水质管理
选择没有经过污染的水质进行养殖，可以使用对扇贝没有伤害的药剂来分解水中的有害物质，每隔十天使用一次，有效的改善水质。
温度控制
不同品种的扇贝对温度的要求不同，但通常水温应控制在10-15℃之间，最低温度不能低于5度，最高温度不能超过20度，且水温变化不可超过3度。
收获加工
收获时，用刀将贝肉从贝壳上剔除，去除内脏后，用盐水浸泡、搓洗，最后用清水冲洗干净。
通过以上步骤，可以有效地进行超市扇贝的养殖，确保扇贝健康生长，提高养殖效益。