倒刺鲃的养殖主要包括以下几个步骤：
网箱的制作及设置
使用3×3聚乙烯线加工成双层封闭式网箱，有效水体为6.8立方米。
网箱架用毛竹制成，箱底放置直径为12毫米的钢筋做成边长为1.9米的钢筋架作为沉子，或在网箱下部四角吊砖块作为沉子。
网箱内设置浮性饲料台和沉性饲料台，饲料台用木板做成框盒，高度为25厘米，固定在网箱中央，露出水面约10厘米。
网箱放置在通风、水流畅通的地方，用2条粗绳或钢丝索固定在库岸的大树或水泥桩上，网箱间距为4.0米。
鱼种放养
鱼种放养前，检查网箱有无破损和假结，网线有无老化，其他各部件结构是否紧密、牢固。
新网箱应提前7-10天入水。
鱼种一般在1-4月放养，放养规格最好为50-100克/尾以上的隔年鱼种，每箱放养量为500-1000尾。
鱼种放养前，用浓度为3%-5%的食盐水浸泡鱼体10-15分钟，或用浓度为20mg/L的高锰酸钾浸泡鱼体10-20分钟，也可用10mg/L的聚维酮碘浸浴鱼体15-30分钟，进行鱼体消毒。
因倒刺鲃胆小怕惊，不适合混养鲤、鲢、罗非鱼等活泼的或抢食凶猛的鱼类，故一般采取单养方式养殖。
饲养管理
倒刺鲃在水温上升到13℃开始摄食，水温25-30℃时摄食旺盛，生长最快，生长适温范围为20-30℃。
鱼种放养后，当水温上升到13℃以上时，就要开始投喂，如果鱼种是已驯化的，可直接投喂全价配合饲料，饲料粗蛋白质含量要求为32%-35%，且动物蛋白至少占总蛋白的1/4-1/3；如果鱼种是河流中直接捕来的，就要对其进行驯化，开始时投喂其喜食的蚯蚓、蝇蛆、鳗鱼饲料或鱼苗培育用饵料，然后逐渐增加人工全价配合饲料。
根据倒刺鲃的摄食习性，每日投喂2-3次，投喂量根据天气、水温和鱼的摄食状况灵活掌握，一般日投喂量为鱼体体重的1%-6%。
在养殖过程中，除投喂配合饲料外，还应投喂一些青饲料，如黑麦草、玉米叶、南瓜叶、番薯叶、桑叶、浮萍等植物碎片；以及蚕蛹、螺肉、野杂鱼等动物性饲料，做到人工饲料和天然饵料相结合。
日常管理
勤查网，检查网衣有无破损，特别是洪水季节，以防老鼠、凶猛鱼类、水生动物及洪水带来的杂物种破网衣，造成逃鱼事件；定期清洗网衣。
勤巡箱，认真观察鱼体的摄食情况、生长情况，特别在饲料转换的过程中，尤其要注意鱼体的吃食情况。
病害防治
水库水质好，同时严把鱼种、饲料台和生产用具等的消毒关，平时投喂新鲜适口的饲料，能够很好地预防疾病。
出现水霉病、细菌病、烂鳃病、肠炎病等鱼病，可以参照其他鱼类的治疗方法进行治疗。
水质管理
倒刺鲃对水质污染敏感，不耐肥水，最佳pH值在6~8，溶氧应不低于4毫克/升。
增氧的最好方法是换水，有常流水的水质条件最适宜倒刺鲃的生长。
每半个月用生石灰对鱼池进行消毒，用量为10-20千克/亩，溶解后全池泼洒，以抑制有害细菌的生长和池底有机物的分解。
通过以上步骤，可以有效地进行倒刺鲃的养殖，提高其生长速度和养殖效益。