海鱼养殖制冷的方法主要有以下几种：
冰箱冷冻
将海鱼用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏，可以保持至少两天新鲜，最多可保持五天不变质。如果需要长期保存，则应放入冷冻室，食用时再解冻。
速冻隧道内冷冻
鱼在低温高速冷空气下直接进行快速冷冻，隧道内的温度一般控制在-25℃左右，湿度需控制在95%左右。这种方法的优点是处理效率高，但产品干耗较大。
低温平板冷冻
将鱼放在鱼盘内压在两个低温平板之间进行冷冻，设备压力在40~100kpa之间。这种方法的优点是冷冻后的鱼外形整齐，方便包装和运输，干耗较少。
低温液体浸泡与喷淋
使用低温盐水浸泡或将鱼体喷淋低温液体，适用于不带包装的鱼类，通过镀冰衣来保持口感和减少干耗。
超低温冷冻
使用超低温冷柜，温度可低至-60℃，以保留食物细胞活性，延长保存时间。例如，金枪鱼在-18℃下可保存3个月，在-55℃及以下温度下可保存2年。
这些方法各有优缺点，可以根据具体需求和条件选择合适的制冷方法。对于家庭养殖海鱼，使用冰箱冷冻或超低温冷柜是比较常见和实用的选择。