桂花可以通过以下几种方法进行发酵养殖：
地栽桂花施肥
春天3月份左右，桂花抽生枝条时，追施一次固体发酵有机肥，如发酵羊粪、鸡粪等。
5-6月份再追施一次发酵鸡粪+骨粉，采用开沟浅埋的方法。
冬季在桂花根系周围土面覆盖一层发酵有机肥或堆肥，以保温并提供养分。
盆栽桂花施肥
每个月施一次发酵的饼肥，薄肥勤施，花期前后增加追肥一次。
在盆土中混入适量的河沙、腐叶土和园土，并消毒以避免病虫害。
桂花发酵制作桂花酒
将新鲜摘下的桂花晾干，放入玻璃容器中，加入冰糖，发酵五天左右。
发酵好的桂花与红枣、枸杞、桂圆一起放入玻璃容器中，倒入高粱酒，密封保存，发酵两三个月即可饮用。
这些方法可以帮助你更好地养殖桂花，使其健康生长并开花。根据你的具体情况选择合适的发酵养殖方法，可以收到更好的效果。