养殖业的劣势可以从多个方面进行阐述，主要包括以下几点：
投资大，回报慢，风险高：
养殖业需要较大的初期投资，包括购买养殖设施、饲料、支付劳动力等，且回收投资的时间较长。此外，养殖业也面临较高的风险，包括市场价格波动、疫病爆发、自然灾害等。
养殖产业结构不完善，饲养水平不高：
目前，我国养殖业的产业结构相对分散，缺乏规模化、标准化的养殖基地，导致饲养水平整体不高，生产效率和经济效益受限。
技术和管理水平不足：
许多养殖户缺乏现代化的养殖技术和管理知识，导致饲养环境差、疫病防控能力弱、饲料转化率低等问题。
市场风险：
养殖业受市场供需波动影响较大，销售价格不稳定，增加了养殖者的经营风险。
疫病风险：
禽畜可能会患上各种疾病，若控制不当，可能导致大批量死亡，给养殖户带来重大经济损失。
自然灾害风险：
极端天气如暴雨、旱灾、寒冷等会对养殖业造成不利影响，影响养殖效果和生产效益。
环境污染：
养殖过程中产生的污水、尿液和粪便若处理不当，会对环境造成污染，影响生态平衡。
资金短缺：
许多农户因资金不足而无法扩大养殖规模或采用先进的养殖技术，限制了养殖业的发展。
散户养殖模式弊端：
散户养殖生产方式分散，难以实现规模化、集约化生产，导致生产效率低下，且难以进行有效的疫情监控和管理。
食品安全问题：
部分养殖户为了追求利润，可能会使用违禁药物，如“瘦肉精”，给食品安全带来隐患。
综上所述，养殖业在发展中面临着多方面的劣势和挑战，需要政府、企业和养殖户共同努力，通过技术创新、管理优化、政策扶持等措施，推动养殖业的健康可持续发展。