人工养殖螃蟹的方法主要包括以下几个步骤：
选择养殖地点和池塘条件
选择水源充足、水质良好、进出水方便的地方建设池塘。池塘面积一般以1—5亩为宜，水深一般以1—1.5米为好。池底最好为沙壤土或砂砾土，通气性能好，有利于水草和底栖生物的生长繁殖。
防逃设施
蟹池四周应建防逃设施，如砖墙、塑料薄膜等。进出水口应用铁丝网拦好，以防河蟹外逃。
清塘消毒
清塘的方法多采用排干池水，曝晒池底，配以生石灰或漂白粉消毒。清塘后需过水1次，以排除污物，然后晒塘3—5天后加水。
种草和投螺
蟹池里宜种的水草主要有轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等，面积应占池塘面积的70%以上。在蟹种放养前每亩投放鲜活螺丝300—500公斤，以培育河蟹的基础饵料。
放养蟹种
放养的蟹苗以二龄幼蟹为宜，放养密度一般在每亩800—1000只左右。放养时间一般在每年的2月底至3月份，蟹种放养规格以每公斤100—200只为宜。
科学饲养
河蟹在池塘养殖的整个过程中，主要靠人工投喂饲料。投喂时把饵料投放在接近水位线的土坡上或浅水处，一般每亩水面选择3—5个分布均匀的投饲点。投喂时间为傍晚前后，一天一次或两次。
水质管理
池水水质要求PH值在7—9之间，最适为7.5—8.5，溶氧保持在5毫克/升以上。经常换水和加水，使池水保持清、爽、活的状态，透明度要在40厘米以上。
敌害与病害防治
河蟹的敌害主要有水老鼠、青蛙、鸟类等，防治方法包括药饵毒杀及人工捕捉。常见的疾病有聚缩虫、单缩虫、蟹奴虫、红丝虫、溶壳病、黑斑病等。在河蟹放养前要彻底清塘消毒，在饲养过程中要经常加注新水，泼洒生石灰。
捕捞
进入10月份，根据气温和市场行情，适时捕捞上市，主要工具是地笼。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖螃蟹，提高养殖成功率和河蟹的产量及品质。