福建鸭子养殖的方法如下：
选地建舍
选择地势干燥、安静、水源充足、通风采光好的地方建鸭舍。鸭舍应建有足够的空间供鸭子活动，并保证清洁卫生。
品种选择
根据养殖目的选择适宜的鸭子品种。福建地区常见的鸭子品种有北京鸭、全麦鸭、肉用长江鸭、肉用昆明鸭等。选择品种时，可以考虑其生长速度、产蛋量、肉质等特点。
饲料与喂养
雏鸭：育雏期建议用熟米饭和小麦喂养，易于消化。15日龄后可逐渐添加五谷杂粮、青草和饲料混合喂养。30日龄后，可在小田中放养，并适当补充饲料。
成鸭：成年鸭子可以用五谷杂粮、青草和饲料混合喂养。在鸭子长大一些后，可以喂食小鱼以补充蛋白质，促进其生长。接近产蛋期时，应多喂玉米等杂粮，同时适当喂食其他食物如稻子，以保证产蛋量。
饮水与卫生
鸭子每天需要大量饮水，因此要确保饮水的干净卫生，并每天更换新鲜水，特别是在高温季节。
放养管理
雏鸭在育雏室中饲养，室温保持在20℃~26℃，并每隔一段时间用手轻拨雏鸭，防止其被挤死。15日龄后，可逐渐放入水池训练，逐渐延长下水时间。30日龄后，可在小田放养，并插上系有随风而动之物的竹竿，防止鸭子跑出圈定范围。晚上将鸭群赶到棚周围过夜，并适当补喂饲料。
成鸭可进行放牧，选择土壤和水源条件较好的果园进行放养，放养密度应根据鸭子的大小和强弱决定，一般每0.335公顷放养400只左右为宜。放养区内要备足饮用水，并定期更换垫料，保持鸭舍清洁卫生。
疾病防治
鸭子养殖中要做好防疫灭病工作，保持空气清新、鸭舍卫生消毒，定期进行疫苗接种和驱虫。同时，要防止野兽如蛇、黄鼠狼等的侵害，采用尼龙网围圈放养区是有效的安全防御措施。
通过以上步骤，可以有效地养殖福建鸭子，确保其健康生长和高产蛋量。