前期准备
品种选择：根据种植目的（如鲜食、加工等）、当地气候条件和市场需求选择合适的蘑菇品种，如平菇、香菇、金针菇等。考虑品种的产量、品质、抗逆性等因素。
场地准备：可以选择室内或室外场地进行种植。室内可利用闲置房间、地下室等，室外可搭建菇棚。场地要求通风良好、排水方便、清洁卫生，并进行消毒处理，如使用硫磺熏蒸、甲醛溶液喷洒等方法。
培养料准备：不同蘑菇品种对培养料的要求不同，一般常用的培养料有木屑、麦麸、玉米芯、稻草等。培养料的配方要根据蘑菇品种和当地资源进行调整，例如，平菇培养料可采用木屑78%、麦麸20%、石膏1%、石灰1%。将培养料充分混合均匀，并调节含水量在60%-65%左右。
播种与发菌
播种时间：根据蘑菇品种和当地气候条件确定播种时间，一般在气温稳定在适宜范围内时进行播种。
播种方法：将培养料装入菌袋或菇床中，菌袋可选用聚丙烯塑料袋，规格根据种植规模选择。菇床要平整、压实。采用撒播或点播的方式将菌种均匀播在培养料上，播种量一般为培养料重量的5%-10%。播种后覆盖一层薄土或报纸等，以保持湿度和防止杂菌污染。
发菌管理：将播种后的菌袋或菇床移至发菌室，发菌室要求温度在20℃-25℃，空气相对湿度在60%-70%。保持环境黑暗，加强通风换气。定期检查菌袋或菇床，发现杂菌污染及时处理。一般经过20-30天。
菇房准备与养料堆制
菇房准备：选择地势较高、平坦开阔、通风良好、排水方便且周边环境清洁的地方建设菇房。菇房内部要设置通风口，地面要平整、坚实，最好铺设水泥地面。菇房可选用散射光材质，并留有窗户或卷帘以增强通透性。
养料堆制：养料的主要成分包括家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等。将粪便晒干，其他材料切断，混合适量的石膏，用水或尿浸透后堆制。每隔三四天翻一次堆，大概半个月后完成发酵。发酵好的养料呈棕褐色，质地松软，有特殊的发酵香味。
消毒杀菌
在养料堆制完成后，需要对菇房和养料进行彻底的消毒杀菌。将养料搬入菇房中，在菇床上铺好，然后关闭门窗，将室内温度调高到六十度左右，三个小时后再调低到五十度左右，维持一周，让养料彻底发酵。
接种覆土
当养料的温度降低到二十五度左右时，进行蘑菇接种。将养料在菇床上整平，每株间的间隔约十厘米。采用穴播方式接种，并在菌种上撒上一层薄土或苞片，保持湿润。然后覆盖保鲜膜或湿棉布遮挡光线。
日常管理
温度调控：蘑菇生长需要适宜的温度，一般在18-25摄氏度之间。可以使用加热设备或保温材料控制温度。
湿度控制：蘑菇需要高湿度的环境，可以使用喷雾器定期喷水保持湿度，并覆盖保鲜膜或湿棉布遮挡光线。
通风排气：蘑菇生长需要新鲜空气，但不能暴露在强风中。可以在培养室中设置通风窗，定期开启通风，保持空气流通。
照明控制：蘑菇的生长过程中需要光照，可以在培养箱上设置人工灯光，保持每天12-14小时的光照时间。
病虫害防治：定期检查蘑菇的生长状况，如发现病虫害，可以使用合适的药物进行防治。
采摘收获
根据不同的蘑菇种类，其生长周期通常为20-30天。当蘑菇的帽盖全开后，可以将其采摘下来。
通过以上步骤和技巧，菜农可以有效地养殖蘑菇，并获得丰收。