养殖水獭需要遵循一系列步骤和注意事项，以下是一个详细的指南：
获取养殖资质
水獭是国家级保护动物，因此需要办理特种养殖证和特种经营许可证。这包括向当地林业部门和公安部门申请，并经过畜牧局、环保等部门的审核。
场地选择与建设
选择远离污染源、交通便利、水源充足且水质良好的地区。场地需要合理规划生活区、生产区、隔离区及粪污处理区。
养殖池应包括深水区、浅水区和陆地活动区，采用无毒无害、耐腐蚀、耐老化的环保材料建造，如玻璃钢、PVC等，并确保结构稳固，防止渗漏。
栏舍建造
饲养小室面积应为2.8×3.5米，并设有3×1米的水池。室内备有木制产箱（1×0.6×0.8米），留一小孔，箱内垫干草。小室外设有用铁丝网围栏（高3米）的水泥地面。
运动场面积为4.5×10.5米，四周用高3米的铁丝网作围栏，运动场上设有3×6×0.8米的游水池，池中备有洁净的清水。运动场和饲养室相连。
饲养管理
饲料以新鲜的淡水杂鱼为主，每日每只供饲0.8-1.2公斤，并配合少量的动物肉渣、内脏和谷物、蔬菜等。在天气寒冷时，饲料标准需要增加25%。
夏季气温高时，可喂一些小鱼、泥鳅、青蛙和青绿饲料。成年水獭日喂3次，冬季每日喂两次。幼龄水獭日喂4次。
非繁殖期雌雄水獭应分开饲养，待繁殖期，把雄水獭捉到雌水獭塘里让其交配。产仔箱内要放上一些柔软的干草，以备母獭絮窝需要。
健康与行为管理
水獭容易驯化，驯化后的水獭可听出人对它的呼唤，并从人手中取食。需要提供足够的空间和水池，让它们活动。水獭有磨牙的习惯，需要提供磨牙的物体。
定期清理水獭的排泄物，保持环境清洁。注意观察水獭的健康状况，及时隔离和治疗生病的水獭。
繁殖与幼崽护理
雌水獭的怀孕期约为2个月，一般在冬季产仔，每胎产1-5仔。幼仔出生一个月才睁开眼睛，哺乳期约50天。8个星期后，幼仔开始独立生活，3岁时性成熟。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖水獭。请确保在养殖过程中遵守相关法律法规，并关注水獭的福利和健康。