钓养殖鳊鱼的方法有多种，以下是一些常用的钓法：
手竿底钓
鳊鱼是中下层鱼，一般采取底钓。钓具可与钓鲫鱼的用具相同，使用4到6号的伊势尼钩子，搭配软调竿，0.12到0.2的鱼线，浮漂以小型漂尾最佳，再加一个小铅坠以保证浮漂直立。
钓饵可以使用酒糟与玉米面合在一起，捏成苹果大小的球体数个，撒入水中做诱饵。也可以用蒸熟的玉米面和以酒糟做钓饵。
钓位应选择水面开阔的地方，特别是在野河里，以及水域的“铧尖”、洄水湾处，因为这些地方地形复杂，容易形成水下暗流，食物也容易积存。
长竿短线钓草缝
在杂草多的水域，可用长竿短线选能下钩的草缝垂钓。先用酒泡过的小米打窝，稍后将挂有钓饵的鱼钩顺草缝垂入窝中，手持长竿等待，浮漂一有动作根据情况及时提竿。
桑葚钓法
在南方常在水畔种有桑树，夏秋季节桑葚由红变为紫黑熟透时常有落入水中，这成为鱼类的好饵料。将桑葚做钓饵，模仿树上掉下的桑葚将钩投入水中进行垂钓。
半浮钓
在草丛处或长有水花生的池塘，常可采用半浮钓。选用整条红色蚯蚓为宜，在草丛、水花生缝隙中下钩。
海竿钓远
在大水面养殖场，有时鱼集中在距岸边较远处，可用甩竿垂钓。方法与一般海竿钓法大体相同，只是鳊鱼常吃食动作小，竿尖不易被拉动，如果挂铃也常常摆动很小，不易判断，因此应集中精力，发现轻点即应做好准备，一旦鱼线下走或回线及时提竿。
一线双钩钓法
如果采用1线双钩，鳊鱼的上钩率往往能提高50%以上。底钩宜采用朝天钩，铅坠可采用保险丝，直抵钩柄处，且越轻越好。在上钩挂红蚯蚓，底钩挂面食，便于钓大鱼。
选址
鳊鱼喜欢成群在水层比较洁净、含氧量高、底层有泥沙碎石的水域游荡觅食，所以钓位应选在水草稀疏、水域较深处打窝聚鱼。
看漂技巧
在垂钓鳊鱼的过程当中，如果发现浮漂上浮、立漂、卧漂等可能就是鳊鱼在咬钩，如果浮漂的状态是水平移动或者出现黑漂的现象，这个时候说明水下有鳊鱼将饵食含在口中游动。
通过以上方法，可以提高钓养殖鳊鱼的效率和成功率。建议根据具体的养殖环境和条件选择合适的钓法和钓具，并进行适当的调整以获得最佳效果。